Restaurante Munay Úbeda
Una experiencia culinaria única y diferente.
Munay, significa “querer” o “amar” en quechua y refleja la pasión y el cariño que ponemos en cada plato que elaboramos.
Restaurante Munay Úbeda
Nace en la ciudad patrimonio de la humanidad, con el objetivo de ofrecer una experiencia culinaria única y diferente
Así, la filosofía MUNAY es la pasión del artesano por su oficio, por lo ancestral, por el respeto y el compromiso con el entorno.
Esos son los pilares de este nuevo proyecto, poner en valor el trabajo de tantos y tantos agricultores, pescadores, ganaderos, panaderos, etc. que tienen la misma pasión y compromiso por su hacer diario como nosotros, que se desviven por conservar las tradiciones y el buen hacer de la gastronomía.
Dirigido por el Chef Florencio Ruiz Alejo
Conocido por su anterior restaurante Amaranto reconocido en la Guía Michelin con Bib Gourmand.
Se embarca en este nuevo proyecto que sorprende al comensal con una propuesta gastronómica basada en la innovación, la técnica y el respeto por el producto, con una clara influencia de la cocina andaluza y mediterránea.
Disfruta de ‘Munay’ en un viaje por la gastronomía de hoy y de ayer.
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